Sachgebiet 4 - Behandlung des erlegten Wildes, Wildkrankheiten, Jagdhundewesen, jagdliches Brauchtum

Was versteht man unter dem Begriff “Wild verblenden”?

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Welches Wildbret weist während der Brunft Geschlechtsgeruch auf?

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Welche wildbrethygienische Maßnahme sollte gleich nach dem Erlegen eines Feldhasen durchgeführt werden?

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Sie finden bei einem im Oktober erlegten jungen Rammler äußerlich keine Hoden. War das Tier krank?

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Ist es auch im Winter nötig, Schalenwild unverzüglich aufzubrechen?

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Sie entdecken beim Aufbrechen eines starken Rehs im Bereich der Bauchhöhlenorgane, z. B. am Pansen vereinzelt (2 – 3) flüssigkeitsgefüllte Blasen. Was unternehmen Sie?

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Weshalb ist Wild nach dem Erlegen sachgemäß zu versorgen?

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Hase und Wildkaninchen sind sachgemäß versorgt, wenn

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Ist es wichtig, den Kropf bei Hühnervögeln und Wildtauben möglichst schnell zu entfernen?

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Nach dem Erlegen muss Schalenwild, das für den menschlichen Genuss bestimmt ist, abgekühlt werden. Welche Körpertemperatur wird mindestens gefordert?

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Wie ist erlegtes Schalenwild nach dem Aufbrechen zu behandeln?

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Woran ist beim Aufbrechen eines Rehs zu erkennen, ob es sich um ein altes oder junges Stück handelt?

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Womit ist die mit Panseninhalt verschmutzte Bauchhöhle nach dem Aufbrechen zu reinigen?

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Wo finden Sie die Stempelabdrücke der amtlichen Fleischbeschau?

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Woran ist eine stickige Reifung erkennbar?

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Haben Art und Dauer des Transportes eines erlegten Stückes Wild nach dem sachgerechten Aufbrechen noch Einfluss auf die hygienische Beschaffenheit des Wildbrets?

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Welche besonderen Hygienevorschriften gelten für erlegtes Haarwild?

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Mit wie viel Stunden Dauer nach Erlegung eines 4-jährigen Rothirsches müssen Sie bei Kühlung dieses Tieres in der Decke in einer Zelle von + 4 Grad C bis zum Erreichen von mindestens + 7 Grad C Innentemperatur zum Beispiel in der Keulenmuskulatur rechnen?

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Sie haben im Juli spät abends bei einer Außentemperatur von + 15 Grad C einen 19 kg schweren Rehbock erlegt. Wie lange dauert es mindestens, bis eine Temperatur von + 7 Grad C bei Kühlung dieses Tieres in der Decke beginnend etwa 3 Stunden nach Erlegung bei + 4 Grad C erreicht wird?

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Was verstehen Sie unter dem Begriff „kleines Gescheide“?

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Auf wie viel Prozent des Lebendgewichtes beläuft sich in der Regel das Gewicht des Aufbruchs beim Schalenwild?

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Was ist der Aufbruch?

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Was versteht man unter Aufbrechen?

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Sie haben beim letzten Büchsenlicht ein Stück Rehwild erlegt. Wo und wie brechen Sie dieses auf?

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Worauf ist beim Aufbrechen des Schlosses zu achten?

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Worauf ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu achten?

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Worauf ist beim Aufbrechen von Schalenwild zu achten?

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Bei welcher Schalenwildart ist eine Gallenblase zu entfernen?

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Bei welchen Wildarten dürfen Sie beim Aufbrechen oder Ausweiden das Herauslösen der Gallenblase aus der Leber nicht vergessen?

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Wann sollte ein Stück Schalenwild im Regelfall aufgebrochen werden?

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Beim Aufbrechen von Rehwild wird das Schloss an der Schlossnaht durchtrennt. Weshalb?

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Wie kann beim Aufbrechen eine Verminderung der Restblutmenge erreicht werden?

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Nach Entnahme der Innenorgane aus dem Wildkörper sind diese

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Welchen Zweck hat das „Lüften“ von Schalenwild?

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Was versteht man unter dem Begriff „Lüften“?

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Was fördert beim erlegten Schalenwild die Gefahr des „Verhitzens“?

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Wodurch wird das Verhitzen des erlegten Schalenwildes gefördert?

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Bei welcher Witterung verhitzt nicht versorgtes Wild erfahrungsgemäß besonders schnell?

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Welche Färbung weist das Wildbret (Muskelfleisch) eines verhitzten, anbrüchig gewordenen Stückes Wild auf?

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Was versteht man unter „verhitzen“?

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Wodurch wird die Fäulnis des Wildbrets bewirkt?

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Was hat mit dem Schwarzwild vor dem Abschwarten und Zerwirken zu geschehen?

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Was gehört nicht zum so genannten „kleinen Jägerrecht“?

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Welches innere Organ ist nicht genießbar?

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An welchem inneren Organ lässt sich beim Federwild sehr oft eine Krankheit erkennen?

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Was liegt vor, wenn bei einem Reh die Nieren von einer dicken Feistschicht umschlossen sind?

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Welche Organe befinden sich in der Kammer (Brusthöhle oberhalb vom Zwerchfell)?

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Welches Organ liegt nicht in der Kammer?

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Welches Organ liegt in der Bauchhöhle?

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An welchem Organ sitzt die bei einigen Wildarten vorhandene Galle?

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