Wo finden Sie die Stempelabdrücke der amtlichen Fleischbeschau?

an der Innenseite der Keulen, der Innenseite der Bauchlappen, der Innenseite der Rippenbögen und auf dem Brustbein

Die Stempelabdrücke der amtlichen Fleischbeschau finden sich üblicherweise an der Innenseite der Keulen, der Innenseite der Bauchlappen, der Innenseite der Rippenbögen und auf dem Brustbein. Diese Stellen werden gewählt, weil sie gut sichtbar sind und die Stempelabdrücke dort nicht so leicht beschädigt oder entfernt werden können. Die Stempel bestätigen, dass das Fleisch von einem amtlichen Fleischbeschauer für den menschlichen Verzehr freigegeben wurde und keine gesundheitlichen Bedenken bestehen.