Welches Wildbret weist während der Brunft Geschlechtsgeruch auf?

Damwild – Hirsch

Während der Brunftzeit, wenn die Hirsche um die Weibchen konkurrieren, kann sich dieser intensive Geruch auf das Wildbret übertragen, was den Geschmack beeinflussen kann. Dieser Geschlechtsgeruch entsteht durch hormonelle Veränderungen und das vermehrte Markieren des Reviers, bei dem die Hirsche ihren eigenen Duft abgeben. Das Wildbret von Hirschen, die während oder kurz nach der Brunft erlegt wurden, kann daher einen stärkeren, oft als unangenehm empfundenen Geschmack haben.