Sachgebiet 4 - Behandlung des erlegten Wildes, Wildkrankheiten, Jagdhundewesen, jagdliches Brauchtum
Frage 23 von 449
Was versteht man unter Aufbrechen?
Antworten:
das Auseinanderziehen des Äsers in der Totenstarre
das Öffnen der Bauchhöhle beim Schalenwild und das Entfernen der inneren Organe
Dieser Prozess ist ein zentraler Schritt in der Versorgung des erlegten Wildes. Beim Aufbrechen wird die Bauchhöhle geöffnet, um die inneren Organe wie Herz, Lunge, Leber, Magen und Darm herauszunehmen. Dies dient der Hygiene und verhindert, dass das Fleisch durch innere Verunreinigungen wie Mageninhalt oder Gallenflüssigkeit beeinträchtigt wird. Das Aufbrechen sollte so schnell wie möglich nach dem Erlegen erfolgen, um die Fleischqualität zu erhalten.
nur das Durchtrennen der Schlossnaht mit anschließendem Aufbrechen des Beckenknochens