Wie kann beim Aufbrechen eine Verminderung der Restblutmenge erreicht werden?

durch Aufschärfen der Brandadern und geeignete Lagerung

Aufschärfen der Brandadern: Dies bedeutet das Durchtrennen der Hauptblutgefäße (Arterien und Venen) im Bereich des Halses oder der Achseln. Dadurch kann das noch im Körper verbliebene Blut besser abfließen, was zu einer besseren Fleischqualität führt. Geeignete Lagerung: Nach dem Aufbrechen sollte das Wild in einer Position aufgehängt werden, die den Abfluss des restlichen Blutes unterstützt. Üblicherweise wird das Wild mit dem Kopf nach unten aufgehängt, um die Schwerkraft zu nutzen und das Blut aus den größeren Muskeln und Geweben abfließen zu lassen.