Welche Rechtsvorschriften müssen Jäger bei der örtlichen Direktvermarktung von Wild oder Wildfleisch beachten?

Verordnung (EG) Nr. 852 / 2004 zur Lebensmittelhygiene

Verordnung (EG) Nr. 852/2004 zur Lebensmittelhygiene: Diese Verordnung legt allgemeine Hygienevorschriften für alle Lebensmittelunternehmer, einschließlich Jäger, fest. Sie umfasst Anforderungen an die Sauberkeit, die Vermeidung von Kontaminationen und die Lagerung von Lebensmitteln, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

nationale Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des EU- Lebensmittelrechts

Nationale Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des EU-Lebensmittelrechts: Diese Verordnungen setzen die EU-Vorgaben in nationales Recht um und regeln die spezifischen Anforderungen, die Jäger in ihrem Land erfüllen müssen, wenn sie Wildbret direkt vermarkten.