Sachgebiet 4 - Behandlung des erlegten Wildes, Wildkrankheiten, Jagdhundewesen, jagdliches Brauchtum
Frage 108 von 449
Sie haben auf der Einzeljagd ein Stück Schalenwild geschossen. Was ist unter Hygieneaspekten als Erstes zu tun?
Antworten:
der Jagdpächter muss informiert werden
das Stück muss unverzüglich aufgebrochen werden
Das sofortige Aufbrechen ist wichtig, um die innere Wärme schnell entweichen zu lassen und das Risiko einer Verunreinigung des Wildbrets durch Magen- und Darminhalte zu minimieren. Ein schnelles und sachgerechtes Aufbrechen trägt entscheidend zur Erhaltung der Fleischqualität bei und verhindert, dass sich Bakterien oder andere Mikroorganismen vermehren, die das Fleisch verderben könnten.
sie erkundigen sich, wo die nächstgelegene Kühlzelle ist