Auf welche Innentemperatur muss nach der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung das zum Verkauf bestimmte Schmalreh alsbald nach seiner Erlegung mindestens abgekühlt werden?

+ 7 Grad Celsius

Nach der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) muss das zum Verkauf bestimmte Schmalreh nach der Erlegung alsbald auf eine Innentemperatur von mindestens +7 Grad Celsius abgekühlt werden.