Welche Schalenwildart unterliegt der amtlichen Untersuchung auf Trichinen?

Schwarzwild

Schwarzwild unterliegt der amtlichen Untersuchung auf Trichinen. Da Schwarzwild potenziell Trichinen übertragen kann, ist eine Trichinenbeschau gesetzlich vorgeschrieben, bevor das Fleisch zum Verzehr freigegeben wird. Dies gilt insbesondere, weil Trichinen eine ernsthafte Gesundheitsgefahr für Menschen darstellen können. Neben Schwarzwild können auch andere Wildarten, wie der Dachs, unter die Trichinenuntersuchung fallen, wenn sie als Nahrungsquelle genutzt werden.