Von welchem Organ des Schwarzwildes muss die Gallenblase entfernt werden?

Leber

Die Gallenblase ist an der Unterseite der Leber befestigt und enthält die Gallenflüssigkeit, die bei der Verdauung eine Rolle spielt. Beim Aufbrechen und Zerwirken des Wildes sollte die Gallenblase vorsichtig abgelöst werden, um eine Verunreinigung des Wildbrets mit der bitteren Gallenflüssigkeit zu vermeiden.