Zu welcher Infektion beim Menschen führt der Verzehr von finnenhaltigem Wildbret?

Trichinose

Trichinose (auch Trichinellose) ist eine Wildkrankheit, die auf den Menschen übertragen werden kann. Trichinose wird durch den Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch infizierter Tiere, wie z.B. Schwarzwild, Füchsen oder Dachse, verursacht. Die Erkrankung wird durch parasitäre Trichinenlarven ausgelöst, die sich im Muskelgewebe des Menschen festsetzen und schwere Symptome wie Muskelschmerzen, Fieber und in schweren Fällen Muskellähmungen verursachen können. Aus diesem Grund ist die Trichinenuntersuchung bei Schwarzwild und anderen betroffenen Wildarten gesetzlich vorgeschrieben, um den Menschen vor dieser Krankheit zu schützen.

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