Bei welcher der genannten Krankheiten ist die Genusstauglichkeit des Wildbrets ausgeschlossen?

Tuberkulose

Bei der Tuberkulose ist die Genusstauglichkeit des Wildbrets ausgeschlossen. Tuberkulose, die durch Mykobakterien verursacht wird, ist eine meldepflichtige Zoonose, die sowohl Wildtiere als auch Menschen betreffen kann. Bei Wildtieren, insbesondere bei Hirschen, Wildschweinen und anderen Wildarten, führt die Infektion zu knotigen Veränderungen in Lymphknoten und Organen wie der Lunge oder Leber. Da Tuberkulose eine gefährliche Zoonose ist und das Wildbret das Bakterium enthalten könnte, wird es bei einem Tuberkulosebefund für den menschlichen Verzehr als ungeeignet erklärt.