Frage 197 von 554
Haben Art und Dauer des Transportes eines erlegten Stückes Wild nach dem sachgerechten Aufbrechen noch Einfluss auf die hygienische Beschaffenheit des Wildbrets?
Antworten:
nein, weil das Stück aufgebrochen ist
keinen, solange es beim Transport nicht beschmutzt wird
ja, weil die Gefahr der stickigen Reifung besteht