Frage 98 von 285
Haben Art und Dauer des Transportes eines erlegten Stückes Wild nach dem sachgerechten Aufbrechen noch Einfluss auf die hygienische Beschaffenheit des Wildbrets?
Antworten:
Ja, weil die Gefahr der stickigen Reifung oder Verunreinigung besteht.
Nein, weil das Stück aufgebrochen ist.
Keinen, solange es beim Transport nicht beschmutzt wird.