Esparsette (wissenschaftlicher Name: Onobrychis viciifolia) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie wird häufig als Futterpflanze und zur Bodenverbesserung angebaut. Esparsette ist bekannt für ihren hohen Nährwert, ihre positiven Auswirkungen auf die Tiergesundheit und ihre Fähigkeit, den Boden durch Stickstofffixierung zu bereichern.

Definition und Merkmale der Esparsette:

Begriff	Definition
Deutsch	Esparsette
Englisch	Sainfoin
Wissenschaftlicher Name	Onobrychis viciifolia
Familie	Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Lebensdauer	Mehrjährig
Wuchsform	Krautig, aufrecht wachsend, bis zu 60-90 cm hoch
Blätter	Gefiedert, mit 6-14 Paaren kleiner, länglicher Blättchen
Blüten	Traubenförmige Blütenstände mit zahlreichen rosa bis violetten Blüten, blüht von Mai bis Juli
Früchte	Kleine, einsamige Hülsenfrüchte
Standort	Bevorzugt gut durchlässige, kalkhaltige Böden und sonnige Lagen
Verbreitung	Ursprünglich aus Südeuropa und Westasien, heute weit verbreitet in gemäßigten Zonen