Merkmal	Beschreibung
Zweck	Überprüfung der Sicherheit von Wildfleisch für den menschlichen Verzehr durch Untersuchung auf Krankheiten, Parasiten und Verunreinigungen
Zuständigkeit	In den meisten Ländern liegt die Zuständigkeit für die Fleischuntersuchung bei staatlichen Veterinärbehörden oder Gesundheitsämtern
Probenahme	Proben werden von geschossenen Wildtieren oder Wildbretproben aus Jagdgebieten oder Zuchtbetrieben genommen
Untersuchungsmethoden	Die Untersuchung kann verschiedene Methoden umfassen, darunter visuelle Inspektion, mikroskopische Untersuchung, chemische Analyse und molekulare Tests
Untersuchungsbereiche	Untersuchung auf Krankheiten wie Trichinen, Tuberkulose, Brucellose, Tollwut, Echinokokkose und andere Zoonosen; Untersuchung auf Verunreinigungen wie Blei und andere Schwermetalle
Rückverfolgbarkeit	In einigen Ländern werden Jagdgebiete und Zuchtbetriebe registriert und das Wildfleisch kann zurückverfolgt werden, um die Herkunft zu überprüfen und Risiken zu minimieren
Kennzeichnung	Wildfleisch, das die Untersuchung bestanden hat, kann mit einem Siegel oder einem Zertifikat versehen werden, das seine Sicherheit und Qualität bestätigt