Frage 94 von 100
Welche Aussage über die Wildbrethygiene ist falsch?
Antworten:
Fallwild ist stets genussuntauglich
die Wildbrethygiene beginnt bereits mit dem Ansprechen
erlegtes Wild ist unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden
nach dem Erlegen ist alles Wild alsbald auf eine Innentemperatur von 4 °C abzukühlen
erlegtes Wild, das an den Wildgroßhandel abgegeben wird, unterliegt stets der amtlichen Fleischuntersuchung