Frage 272 von 554
Was bedeutet es, wenn ein Stück Wild „aufgebrochen“ wird?
Antworten:
der Beckenknochen ( „Schloss“) wird unter Kraftanwendung auseinander gebrochen
die Körperhöhle wird aufgeschärft, die inneren Organe werden herausgenommen und dabei auf bedenkliche Merkmale überprüft
die Bauchdecke wird geöffnet, damit die Fleischuntersuchung durch den Amtstierarzt erfolgen kann