Frage 254 von 257
Welche Aussagen zur Wildbrethygiene sind richtig?
Antworten:
Fallwild ist stets genussuntauglich
Erlegtes Wild ist unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden
Nach dem Erlegen ist alles Wild alsbald auf eine Innentemperatur von 8° C abzukühlen
Fallwild kann nach amtlicher Fleischuntersuchung genusstauglich sein